ENIGMA RESTAURANT는 최근 두바이에있는 새로운 팔라 조 베르사체 호텔에서 문을 열었으며, 그 소유주는 하이 키친 세계에서이 혁명을 일으키기위한 탄탄한 의도를 가지고 있습니다. 그들의 레스토랑의 독특한 점은 레스토랑에서 세계에서 가장 중요한 치즈 치즈가 켜집니다. 각 치즈의“변경”은 3 개월 동안 지속되므로, 여러 계절에 대한 두바이는 PLANET의 많은 최고의 쿠커들을위한 집이 될 것입니다. Enigma의 메뉴는 1 년에 4 번 완전히 변경됩니다. 그러나 이것이 전부는 아닙니다. 기관의 전체 개념이 바뀌고 물론 요리사도 변할 것입니다. 그러나 이들은 평범한 요리사가 아니지만 전 세계 최고의 요리사가 미슐랭 별 3 개를 수여했습니다. 그들 각각은 자신의 전문 분야를 준비하고, 주제와 프레젠테이션 개념을 제시하며, 숙련 된 감독과 마찬가지로 미식가를위한 연극 공연을 준비합니다. 다른 방법으로는 Enigma에서 저녁 식사를 명명 할 수 없습니다. 현재이 기관은 세계에서 유일한 기관입니다.
Enigma에서 처음으로 일한 것은 그의 전위적인 접근 방식으로 유명한 요리사 Kike Dacosta였으며, 그의 교대 근무는 1 월 10 일에 시작되었고 4 월 10 일까지 지속될 것입니다 (물론 다음 요리사가 될 것입니다). 그의 이름을 딴 스페인에있는 그의 식당은 3 개의 미슐랭 스타를 얻었으며 현재 세계 50 대 식당 중 39 위를 차지하고 있습니다. Dacosta는 "저는 세계의 다른 지역에서 주방을 선 보이게되어 기쁘다"며 "여기서 성공을 거두고 팔라 조 베르사체에 명성을 얻는 것을 꿈꾸고 있습니다. 손님들은 기관 자체와 선택한 요리를 모두 감사하게 생각하기를 바랍니다." 에니그마에서 일하는 것은 저에게 귀중한 경험이 될 것입니다. " 다 코스테의 요리는 풍부한 지중해 유산과 가장 현대적인 아이디어를 결합합니다. 그는 훌륭한 요리의 주된 비밀이라고 확신하기 때문에 신중한 제품 선택으로 유명합니다.
따라서 식당에는 메뉴가 없습니다. 당신은 무대 요리사이자 주방장 인 마스터 셰프의 힘에 굴복했습니다. 음식, 취향 선호도, 시도한 최고의 요리, 요리의 가장 특이한 서빙 및 서빙에 대해 이전에 알고 있었던 모든 것을 잊어 버리십시오. 여기서 완전히 다른 무언가가 당신을 기다립니다. 각 요리는 당신을 놀라게하고 놀라게 할 것입니다. 음식의 장식에 감탄하고 접시에 무엇이 있는지 궁금 할 때마다. 그리고 당신은 당신의 인생에서 처음으로 각 요리를 시도합니다.
Palazzo Versace 호텔의 관리자이자이 신비로운 식당의 아이디어를 개발 한 모든 사람의 아이디어 중 하나 인 Patrick Robino에 따르면, Enigma의 목표는 빠른 속도, 유연성 및 역 동성, 새로운 것을위한 노력, 개발 및 변화에 대한 갈증 등 현대적인 라이프 스타일을 구성하는 모든 것을 결합하는 것이 었습니다. “수수께끼는 사람들을 발전시켜 변화의 동기를 부여하고 있습니다.”라고 그는 말합니다.
그러나 Patrick은 식당이 방문객에게 또 다른 현실에 대한 몰입의 신비로운 경험을 제공한다는 점에서 다소 조용합니다. 일부 요리는 매혹적인 최면 음악으로 거의 어둠 속에서 제공됩니다. 웨이터는 황소 마스크를 쓰고 어둠 속에서 빛을 발하는 요리를 나른다. 이 순간, 고대 엘레시 니아의 신비에 대한 묘사를 무심코 회상하고 그러한 공연이 깊은 의미를 가지고 있음을 이해합니다. 행동의 전체 연극은 기억에 각인되어 신성한 것과 접촉한다는 느낌을줍니다. 그리고 이것은 요즘 희귀합니다.
레스토랑에서의 서비스는 완벽합니다. 웨이터는 세심하고 빠를뿐만 아니라 귀하의 질문에 기꺼이 답변 해드립니다. 그건 그렇고, 그들의 설명없이, 당신은 당신이 당신의 접시에서 조사 할 경이를 알아낼 것 같지 않습니다. 요리 자체에 관해서는 아마도 우리 자신에게 설명을 남길 것입니다. 나는이 비밀 사회의 모든 신비를 밝히고 싶지 않습니다. 비밀은 "개시"의 의식을 통과 한 후에 만 모든 사람에게 공개됩니다. "개시 자"는 자신의 지식을 다른 사람에게 공개하지 않습니다
온라인에서 테이블을 예약 할 수 있습니다 www.enigmadxb.com.
저녁 식사 비용은 주중에 750 디르함, 주말에 850 디르함입니다.
