텍스트 : Natalia Remmer 커피를 뜨거운 음료로 바꾸는 것은 아랍-무슬림 문화였습니다. 에티오피아에서 발견되는이 야생 곡물 나무 전에는 단순히 RAW를 씹었습니다.
아라비아에서는 카 다몬이나 생강이 첨가 된 커피 한 잔이 손님을 맞이하며 아랍인들로부터 커피를 준비하는 의식은 몇 세기 동안 변하지 않았습니다. 손님이 사막에서 만나면 뜨거운 석탄에서 커피가 준비됩니다. 손님에게 음료를 제공하기 전에 주인은 커피를 컵에 붓고 시도하여 음료가 준비되었음을 분명히합니다. 그런 다음, 커피는 손잡이가없는 작은 타원형 컵 (“Fangang”)에 부어 손님에게 분배됩니다. 찬물 한 잔은 항상 컵과 함께 제공됩니다. 이별에서 분홍색 으깬 물의 향의 구름이 뿌려지고 백단향 바우어가 손님을 감싸고 있습니다.
사치의 터치로
아랍 에미리트에서는 고대 전통에 사치의 손길을 더하는 데 사용되었습니다. 따라서 아부 다비 (Abu Dhabi)의 세련된 Emirates Palace Hotel의 카페인 Le Café에서는 가벼운 거품이있는 독점적 인 "Palace Cappuccino"를 24 캐럿 금 칩으로 뿌립니다.
음료 가격 -단지 58 디르함.
시도 할 곳: Le Café의 아부 다비 에미레이트 팰리스
아랍어 커피
여러 지역에서 수집 된 커피 원두에서 여러 종류의 포도로 엘리트 와인을 만들 듯이, 마스터는 아랍어 커피를위한 완벽한 믹스를 준비합니다.
아랍어 (커피 전통 베두인 음료)로 커피를 준비하려면 일반적으로 세 가지 종의 아라비카, 로부스타, 모카를 혼합하여 부드러운 맛을 내십시오.
- 몇몇 Dalla 구리 커피 포트는 구리 스탠드에 배치됩니다
- 첫 번째 단계에서 곡물은 특수 금속 프라이팬- "마마 사"에 생강이나 카 다몬을 첨가하여 튀겨 진 다음 원통형 구리 박격포 "야알 하반"에 넣고 잘 갈아줍니다.
- 분쇄 된 커피를 커피 포트에 붓고 물을 부어 끓입니다.
- 그런 다음 음료를 두 번째 커피 포트에 붓습니다.
- 몇 초 후 커피는 다시 첫 번째 커피 포트에 넣고 끓인 다음 다시 두 번째 커피 포트로 돌아갑니다.
- 이 절차는 세 번 수행됩니다. 필터로는 야자수 잎의 메쉬 부분이 사용됩니다.
