핫 서머 이후, 그것은 신선한 야채와 과일이 풍부한 접시에 서기를 좋아하지 않을 때. 따라서 당신은 자신의 집 주변에서 돈을 벌고 싶지만, 집 빌릿만으로는, 구제 금융, 늦게 그리고 비정상적이고 건전한 은행에서 늦게 평가되었습니다. 우리는 당신이 오리지널 파이를 준비하거나 비정상적인 파이를 만들거나 섬세한 공기 디저트를 만들기 위해 세계의 다른 요리에서 여러 레시피를 받았습니다 ...
카슈 겐 바 em 얀
우리는이 요리법을 Ariana Bundy의 새로운 저서 "석류와 장미 : 나의 가족 페르시아 요리법"(러시아 에미레이트 항공 No. 50 참조)에서 다시 빌 렸습니다. 크림, 튀긴 양파, 마늘, 민트, 호두가 들어간 Kashgeh Bademjan 가지 전채는 일반적으로 신선한 피타 빵이 많은 파티에서 제공됩니다. Kashk (카시는 둥근 치즈로 짜거나 분말 형태로 판매되는 말린 치즈 제품)는 가지에 풍부하고 풍부한 맛을줍니다. 접시에 넣기 전에 물과 섞어 반죽이나 액체 덩어리를 만드십시오.
성분
- 6-7 중간 가지
- 올리브 또는 식물성 기름 60ml (1/4 컵)
- 다진 양파 1 개
- 잘게 다진 마늘 4 쪽
- 희석 된 죽 75g (1/4 컵)
- 소금 1/2 작은 술
- 후추 맛
그레이비의 경우 :
- 잘게 썬 신선한 민트 2 개 (또는 말린 1 티스푼)
- 2 큰술. l 올리브 오일
- 다진 마늘 2 쪽
- 3 큰술. l 죽
- 1/3 작은 술 사프란 (2 큰술에 으깨서 녹여야합니다. l. 뜨거운 물)
- 1 큰술. l 호두
요리 방법
- 가지를 200 ° C에서 45-60 분 동안 굽습니다. 껍질을 벗기고 펄프를 자르고 올리브 오일과 양파로 붙지 않은 팬에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 마지막에 다진 마늘을 넣고 덩어리가 갈색이 될 때까지 볶아야합니다.
- 그런 다음 물을 너무 많이 넣어 전체 덩어리를 덮고 혼합물이 충분히 부드러워 질 때까지 20-30 분 동안 끓입니다. 믹서기에서 가지와 양파의 혼합물로 으깬 감자를 만들고 죽과 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
- 그레이비 만들기.
1 큰술에 민트를 볶습니다. 기름을 넣은 다음 남은 기름에 마늘을 황금 갈색이 될 때까지 볶은 다음 따로 보관하십시오. - 가지 퓌레를 큰 평평한 접시에 놓습니다. 박하와 튀긴 마늘로 장식하고 올리브 오일과 사프란과 죽을 섞어 이슬비를냅니다. 바삭한 바게트도 적합하지만 견과류를 뿌려 신선한 토틸라와 함께 제공하십시오.
버섯과 양배추 만두
만두 없이는 우크라이나에서 한 잔치 만 할 수 없습니다. 이 버전의 레시피는 서부 우크라이나 또는 폴란드 요리와 더 관련이 있습니다. 그러나 만두-그들은 아프리카 만두에 있습니다!
성분
36 조각 (6 인분) :
- 360 일반 밀가루
- 계란 1 개
- 온수 240ml
- 3/4 tsp 소금
- 1 작은 술 식물성 기름
충전 용 :
- 2 큰술. l 식물성 기름
- 버터 15g
- 잘게 썬 양파 1 개
- 잘게 썬 버섯 250g
- 신 양배추 300g (액체가없는 무게)
봉사하기 위해 :
- 다진 양파 2 개
- 버터 20g
- 흐르는 물에서 소쿠리에 양배추를 헹굽니다. 배수 열 1 큰술. l 큰 냄비에 식물성 기름을 넣고 양파와 소금을 넣으십시오. 5 분 동안 중간 열에서 교반하면서 익힌다. 버섯을 넣고 익을 때까지 5 분 더 익힌다. 발아 양배추를 넣고 10 분 더 익힌다. 팬에 액체가 없어야합니다. 소금과 후추로 맛을 내고 따로 보관하십시오.
- 밀가루를 측정하고 큰 그릇에 부어 가운데에 우울증을 만드십시오. 계란을 깨서 뜨거운 물, 소금 및 기름과 섞으십시오. 포크와 재료를 빠르게 혼합하고 섞으십시오.
- 부드럽고 탄력있는 반죽이 형성 될 때까지 약 8 분 동안 반죽하여 밀가루가 달라 붙으면 약간의 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 3 부분으로 나누고 건조하지 않도록 수건으로 덮으십시오.
- 반죽의 첫 번째 부분을 3mm 두께로 굴립니다. 지름 7cm의 간단한 금형으로 약 12cm를 자르고 수건으로 원을 덮어 말리지 않도록하십시오. 나머지 반죽으로 반복하면 36 개의 원이 생깁니다.
- 손바닥에 반죽 한 켤레를 넣고 중간에 한 숟가락의 양배추를 채우십시오. 물로 가장자리를 적시고 만두를 단단히 집으십시오. 테이블에 밀가루를 뿌리고 만두를 수건으로 덮어 말리지 않도록하십시오.
- 황금빛과 부드러워 질 때까지 15 분 동안 소금 한 덩어리로 버터에 잘게 썬 양파를 볶습니다. 캐러멜 처리 전에 열을 줄이고 몇 분 동안 유지하십시오.
- 끓는 물로 냄비를 끓여서 만두의 절반을 5 분 동안 끓여서 붙지 않도록하십시오. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 따뜻한 오븐에 보관하여 두 번째 부분을 준비하는 동안 식지 않도록하십시오.
- 튀겨 진 양파를 뿌리거나, 남은 버터와 올리브 오일을 데우고 양쪽에서 만두를 볶습니다. 위에 양파를 뿌린다.
나폴리 코티지 치즈 파이
전통적인 이탈리아 제빵 옵션 중 하나입니다. 케이크는 섬세한 두부 충전과 섬세한 감귤 향으로 매우 맛있습니다.
성분
반죽
- 밀가루 320g
- 버터 120g
- 설탕 50g
- 1 작은 술 베이킹 파우더
- 소금 한 꼬집
- 계란 2 개
충전 용 :
- 500g 지방 코티지 치즈 (18 %)
- 설탕 100g
- 노른자 4 개
- 우유 250ml
- 버터 60g
- 2 작은 술 전분
- 3 큰술. l 밀가루
- 1 큰술. l 바닐라 설탕
- 1 큰술. l 강판 된 오렌지 풍미
- 0.25 tsp 계피
- 2 큰술. l 잘게 썬 설탕에 절인 레몬
요리 방법
- 베이킹 파우더로 밀가루를 선별하고 설탕과 식힌 버터를 넣고 잘게 썬다. 젖은 부스러기 상태로 손가락으로 문지릅니다. 계란을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 플라스틱 랩으로 싸서 약 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 크림. 냄비에 설탕의 절반으로 노른자위 2 개를 갈아줍니다. 털고, 전분과 3 큰술을 넣으십시오. 밀가루. 여전히 휘젓고 뜨거운 우유를 혼합물에 붓습니다. 작은 불에서 끊임없이 저어주고 크림을 끓으십시오. 덩어리가 두꺼워지면 열에서 제거하십시오. 버터를 넣고 섞어 식힌다.
- 남은 설탕, 풍미, 계피 및 2 개의 노른자를 균질 덩어리로 코티지 치즈를 치십시오. 코티지 치즈가 건조하고 잘 뛰지 않으면 3-4 큰술을 더할 수 있습니다. l 사워 크림 또는 천연 요구르트. 냉각 된 커스터드와 커드를 결합하고 철저히 치고 설탕에 절인 과일 혼합물에 섞으십시오.
- 반죽을 반으로 나눕니다. 케이크를 굽는 형태보다 직경이 5-6cm 큰 원으로 절반을 굴립니다. 반죽을 기름칠 된 형태로 놓고 가장자리를 옆으로 누릅니다. 먹거리 넣어
- 반죽의 후반부를 금형의 직경보다 약간 큰 원으로 굴려 같은 폭의 10 스트립으로 자릅니다. 충전물 위에 격자 형태로 스트립을 놓습니다. 원하는 경우 상단을 노른자위에 기름칠하십시오.
- 1 시간 30 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에서 케이크를 굽습니다. 50 분 후, 파이의 상단을 호일로 덮고 익을 때까지 굽습니다. 완성 된 케이크를 금형에서 실온으로 식힌 다음 냉장고에 2 시간 이상 두십시오.
딸기 마시멜로
어린 시절부터 우리에게 익숙한이 진미는 슈퍼마켓의 설탕“마쉬멜로 우”로 대체 될 수 없습니다. 따라서 우리는 러시아와 CIS 국가에서 우리를 방문해 온 모든 친구들에게 마쉬멜로 우나 마쉬멜로 우를 가져 오도록 끊임없이 요청합니다. 하지만 마시맬로를 직접 만들려고하면 어떻게해야합니까?
성분
- 물 250ml
- 설탕 3 3/4 컵
- 다람쥐 4 마리
- 1 작은 술 레몬 에센스
- 모든 과일 젤라틴 85g (바람직하게 딸기)
- 끓는 물 125ml
- 한천 (작은 가루) 3 티스푼
요리 방법
- 먼저 과일 젤라틴을 125ml의 끓는 물로 희석하고 모든 곡물이 완전히 용해되도록 서 있어야합니다.
- 중간 크기의 냄비에 250ml의 물을 부어 3 티스푼의 한천을 붓습니다. 혼합물을 중간 정도의 열로 끓여 일정하게 저어줍니다.
- 한천 한천으로 물이 끓 자마자 설탕 3 3/4 컵을 부어 잘 섞은 다음 시럽을 다시 끓입니다. 시럽은 6 분간 조리해야합니다. 주의! 시럽은 매우 거품이 많기 때문에 끊임없이 교반하고 중간 열에 보관해야합니다.
- 시럽을 2 분 동안 끓인 순간, 믹서를 켜고 다람쥐를 흰색 영구 무성한 덩어리로 치십시오.
- 필요한 6 분 동안 시럽이 끓 자마자 믹서를 최대 속도로 켜고 뜨거운 시럽을 휘젓 지 않고 흐름에 따라 단백질 덩어리에 부어 주어야합니다.
- 모든 시럽을 부 었으면 레몬 에센스를 혼합물에 넣고 딸기 젤라틴을 넣으십시오. 주걱으로 그릇의 가장자리를 조심스럽게 퍼서 덩어리가 잘 연결되도록하십시오. 그런 다음 마쉬멜로 우를 5-6 분 더 치십시오. 덩어리 자체는 두껍고 숟가락에서 떨어지지 않아야합니다.
- 마시멜로가 휘젓는 동안 양피지로 테이블을 덮고 별표 노즐로 과자 주머니를 준비하십시오.
- 덩어리를 가방에 넣고 종이에 마시맬로를 짠다. 그릇에있는 마시맬로가 단단해지지 않기 때문에 빨리 일하는 것이 좋습니다. 서빙은 100 개의 중형 마시맬로입니다.
- 준비된 마시맬로는 24 시간 동안 건조시켜야합니다. 가루 설탕으로 마시멜로를 뿌린 다음 칼로 종이에서 칼을 조심스럽게 제거하고 각 품목의 바닥에 가루 설탕을 뿌립니다.
