텍스트 : Natalia Remmer 중간 세기에서 SAFRAND의 파운드는 아라비아 말과 완전히 교환 될 수 있습니다. 헛되지 않고 오늘날 까지이 향신료는 세계에서 가장 비쌉니다.
가장 오래된 향신료 중 하나의 이름은 아랍어 단어 za'faran- "노란색"에서 유래했습니다. 이것은 아라비아 사람들이 주로 음식 색소로 그것을 인정했음을 나타냅니다. 사프란의 가격은 킬로그램 당 1,000 달러입니다. 1 년에 일주일에 만 피며 수동으로 처리됩니다. 그건 그렇고, 1 킬로그램에서 말린 크 로커 스의 3 만 꽃. 매년 약 300 톤의 사프란이 생산됩니다.
사프란 (Saffron)-유명한 마르세이유 부야베스 (Marseille bouillabaisse) 생선 수프, 발렌시아 빠에야 (Valencia paella), 밀라노 리조또 (parmesan)와 같은 진미를위한 맛을내는 성분
값 비싼 향신료의 요리 가치에는 의심의 여지가 없습니다. 황금 곡물은 쿠키, 파이, 푸딩 및 머핀, 무스 및 크림, 주류 및 아이스크림의 맛을 고상하게합니다. 사프란이있는 걸프 국가에서는 전통적으로 결혼식에서 제공되는 향기로운 쌀 푸딩 인 zerde와 우유 캐서롤을 준비합니다.
또한, 사프란은 자연 방부제입니다. 며칠 동안 음식에 첨가하면 신선하게 유지됩니다. 덕분에 양고기, 가금류 및 생선 요리, 필라프, 소스 및 사프란 다진 고기 요리는 놀랍도록 풍부한 맛을 더합니다!
사프란은 최음제의 독특한 특성으로 인해 "애인의 향신료"라는 이름을 받았습니다. 전설에 따르면 클레오 파트라 여왕은이 향신료를 사용하여 빛나는 안색을 유지했습니다.
