더위! 그리고, 그녀로부터 탈출구가없는 것 같습니다 ... 그러나 고대 사람들조차도 여름의 더위에 대처하는 놀랍도록 맛있고 우아한 방법을 발견했습니다. 아이스크림!

가장 초기의 언급은 디저트를 위해 과일 첨가물과 혼합 된 산 얼음을 먹은 Nero 황제와 얼음과 우유의 혼합물을 준비하는 자신의 방법을 가진 중국 황제의 통치로 거슬러 올라갑니다. 중국에서 얼음 취급이 유럽으로왔다. 그들은 마르코 폴로가이 디저트에 대한 첫 번째 레시피를 동쪽으로 여행에서 가져 왔다고 말합니다. 그 이후로, 셔벗 (또는 "소르베 트"라고도 함)은 귀족 메뉴에 분명히 존재했습니다. 법원의 요리사는 아이스크림과 셔벗에 대한 레시피를 가장 확실하게 유지했으며, 초기에는 생산이 기적과 유사했습니다.

시간이 지남에 따라 얼음, 셔벗 및 우유 준비를위한 요리법이 개발되어 이탈리아 및 프랑스 왕실에서 유행했습니다. 루이 14 세와 같은 미식가조차도 그를 거부하지 않았습니다. 1649 년 프랑스 요리 전문가 Gerard Thiersen은 우유와 크림에서 냉동 바닐라 크림을위한 독창적 인 레시피를 발명했습니다. 참신은 "나폴리탄 아이스크림"이라고 불렸다. 그 이후로 아이스 디저트 레시피는 지속적으로 개선되고 업데이트되었습니다.

역사에서 실천으로 넘어 갑시다. 우리는 당신에게 당신의 부엌에서 안전하게 준비 할 수있는 "과일 얼음"과 가벼운 집에서 만든 아이스크림을 만들기위한 몇 가지 간단한 옵션을 제공합니다. "얼음 시대"의 시작과 함께, 에미레이트 항공의 여러분!

베리 소스와 함께 배 셔벗

6 인분 :
시럽에 담긴 통조림 배 2 x 410g 캔
착빙 설탕 75g
주스 1 레몬
달걀 흰자 2 개

소스 :

베리의 500g 냉동 혼합물, 해동 250g 냉동 산딸기, 해동 2 큰술. l 과일 리큐어 (선택 사항) 2-3 tsp. 가루 설탕

요리 방법 :

캔 시럽, 설탕 및 레몬 주스로 블렌더 또는 푸드 프로세서 배를 타십시오. 냉동 실용 큰 용기에 넣으십시오.
얼음이 벽에 나타날 때까지 2.5 시간 동안 얼립니다. 깨끗한 그릇에 다람쥐를 거품으로 치십시오. 냉동 배 혼합물에 첨가하고 믹서기로 모든 것을 이길 수 있습니다. 얼리다.

소스 : 1. 딸기에서 주스를 배출하고 주스에 라스베리를 넣습니다. 믹서기에서 이길. 소스에 씨앗이 없도록 숟가락 뒷면으로 체를 문지릅니다. 사용하는 경우 주류를 추가하십시오. 딸기의 혼합물로 저어주고 따로 보관하십시오. 서빙하기 20 분 전에 셔벗을 냉장고에 옮깁니다. 소스와 함께 제공하십시오.

망고, 라즈베리, 블랙 베리 아이스크림

1 조각의 경우 :
라스베리 200g
블랙 베리 또는 블랙 커런트 200g
착빙 설탕 250g
시럽에 담근 망고 통조림 2 x 425g 캔
라임 4 개
강판 풍미와 주스 450 ml 버터 크림

요리 방법 :

딸기를 다른 냄비에 넣고 2 큰술을 넣으십시오. 가루 설탕 1 큰술과 물 한 숟가락을 넣고 딸기가 부드러워 질 때까지 천천히 끓입니다. 체를 통해 별도로 닦고 냉동실을 위해 두 개의 다른 가방에 소스를 배열하십시오. 냉동고에 반쯤 얼리고 두껍게 될 때까지 넣으십시오. 100ml의 시럽과 2 큰술로 망고 펄프를 치십시오. 식품 가공기에서 가루 설탕 숟가락을 균질 한 덩어리로 만듭니다. 냉동실을 위해 다른 가방으로 옮기고 두껍게 될 때까지 얼립니다.
묘미와 라임 주스를 그릇에 넣고 착빙 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞습니다. 한편, 3 큰술로 크림을 채찍질하십시오. 부드러운 피크가 될 때까지 얼음 물 한 스푼을 넣은 다음 석회로 혼합물을 운전하십시오. 냉동 백에서 크림 믹스를 반쯤 얼릴 때까지 얼립니다.
대리석 효과를 내려면 두 조각의 양피지 (십자형)에 정사각형 베이킹 접시를 놓으십시오. 나중에 아이스크림을 먹기 쉽도록 종이를 매달 아야합니다.
냉동 소스의 각 가방에 작은 구석을 자릅니다. 그런 다음 가방에서 여러 가지 빛깔의 혼합물을 직선으로 짜냅니다. 과일 스트립은 더 얇고 라임 아이스크림은 더 넓어야합니다. 패턴-당신의 욕망에 따라. 밤새 멈 춥니 다. 서빙하기 20 분 전에 냉동실에서 꺼내십시오. 식힌 접시에 뒤집어 아이스크림을 조각으로 자르십시오.

라이트 블루 베리 레몬 아이스크림

1.2 리터 :

레몬 3 개, 묘미를 갈아서 주스를 짜냅니다.
착빙 설탕 200g
450ml 버터 크림
250g 블루 베리 (선택 사항)

요리 방법 :

레몬 향과 주스를 설탕과 섞어 설탕이 녹을 때까지 두십시오. 한편, 3 큰술로 크림을 채찍질하십시오. 부드러운 거품에 차가운 물 한 스푼을 넣은 다음 레몬 주스와 함께 혼합물을 첨가하십시오. 블루 베리를 사용하는 경우 플라스틱 용기로 옮기고 냉동실에 넣습니다. 밤새도록 두십시오.
사용하기 15 분 전에 잡아 당긴 다음 아이스크림 공을 공에 넣거나 보드를 켜고 조각으로 자릅니다.

딸기와 레몬 과일 셔 벗

8-10 인분 :

굵게 다진 레몬 2 개
착빙 설탕 800-900g
신선한 딸기 1.8 kg
2 개 이상의 레몬 주스

요리 방법 :

가루 설탕과 푸드 프로세서 또는 믹서기에 레몬 슬라이스를 넣고 레몬 퓨레가 나올 때까지 처리하십시오. 혼합물을 그릇에 옮긴다.
딸기 퓨레를 만들어 레몬에 넣습니다. 레몬 주스의 절반을 추가하고 필요한 경우 더 추가하십시오. 레몬 맛은 강해야하지만 딸기를 압도해서는 안됩니다.
냉동실에서 얼기 위해 아이스크림 메이커 나 특수 용기에 붓습니다.
2 시간 동안 얼린 다음 요리 할 때까지 두들겨 얼립니다.

망고 아이스크림

성분

1 큰술. l 젤라틴
물 60ml
다진 망고 펄프 600g
설탕 165g
1 큰술. l 오렌지 주스
두꺼운 크림 300ml

요리 방법 :

젤라틴을 물통에 담그고 녹을 때까지 저어줍니다. 다른 그릇에 붓고 망고, 설탕, 오렌지 주스를 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞으십시오. 혼합물을 플라스틱 용기에 옮기고 반쯤 준비 될 때까지 덮고 동결하십시오.
아이스크림을 조각으로 자르고 창백해질 때까지 콤바인을 자릅니다. 전기 믹서로 크림을 채찍질하고 아이스크림과 섞으십시오.
용기에 붓고 닫고 얼립니다. 서빙 15 분 전에 냉동실에서 꺼내십시오.

석류 셔벗

8 인분 :

설탕 450g
수류탄 8 개

요리 방법 :

그릇에 설탕을 넣고 주전자에서 600ml의 끓는 물을 부으십시오. 설탕을 녹인 후 저어 식힌다.
한편 석류에서 주스를 짜냅니다. 이렇게하려면 안에있는 씨앗이 주스를 제공하도록 수류탄 7 개를 치십시오. 과일을 그릇 위에 놓고 칼로 껍질을 자르면 주스가 그릇에 부어집니다. 주스와 시럽을 섞는다. 그런 다음 플라스틱 용기에 붓고 얼립니다. 얼음 결정이 형성되면 포크로 깨고 다시 섞는다. 이 석류 셔벗에 공을 곁들여 여러 석류 씨앗을 곁들인다.