물론 에미레이트 항공이 아니라 겨울이 다가오고 있으며 모든 사람들이 축하하는 휴일이 여기에서 느껴집니다. 우리는 전통적인 크리스마스와 새해 요리법에주의를 기울일 것을 제안합니다. 누가 알겠습니까, 아마도 그들은 전통적인 올리비에와 샴페인에 익숙한 손님을 놀라게 할 것입니다 ...
야채와 새우 샐러드
야채가 들어간 아름답고 맛있는 요리-시간에 따라 변경하십시오.
성분
4 인분 :
- 신선한 완두콩 60g
- 작은 당근 60g
- 어린 옥수수의 작은 귀 60g
- 신선한 버섯 60g
- 생 껍질을 벗긴 호랑이 새우 175,250g
- 1 큰술. l 소금
- 1/2 달걀 흰자위, 약간 구타
- 1 큰술. l 전분
- 식물성 기름 약 300ml
- 파 1 개, 짧은 막대기로 자른다
- 생강 4 조각, 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른다
- 1/2 큰술. l 설탕
- 1 큰술. l 가벼운 간장
- 1 큰술. l 중국 막걸리 또는 드라이 셰리
- 참기름 몇 방울
요리 방법 :
- 날카로운 칼로 완두콩 포드를 자르고, 완두콩과 동일한 조각으로 당근을 자르고, 옥수수와 버섯을 반으로 자릅니다.
- 새우를 소금, 계란 흰자 및 전분의 꼬집음과 혼합하여 새우가 혼합물로 완전히 코팅되도록하십시오. 냄비 팬을 2-3 분 동안 가열하고 식물성 기름을 첨가하십시오. 새우들이 서로 달라 붙지 않도록 저어주세요. 새우의 색이 변하면 슬롯 형 스푼으로 가져옵니다.
- 냄비에 1 큰술 만 남기고 모든 버터를 배출하십시오. l 야채와 버섯을 넣고 생강, 설탕, 간장, 와인 또는 셰리와 함께 새우를 넣고 저어줍니다.
- 참깨 오일을 뿌려 레몬 슬라이스와 다진 향신료로 뜨거운 음식을 제공하십시오.
에그 노그
크리스마스 저녁 식사 후 커피 대신 따뜻한 칵테일을 제공하십시오.
성분
6 인분 :
- 계란 1 개, 쪼개진 단백질 및 노른자 1 개
- 고급 설탕 50g
- 뚱뚱한 우유 275 ml
- 140ml 지방 크림
- 브랜디 150ml
- 장식용 강판 육두구
요리 방법 :
- 부드러워 질 때까지 그릇에 설탕으로 달걀 노른자를 치십시오.
- 저열로 우유를 가열하십시오. 한편, 단백질을 이기지 만 강한 거품은 아닙니다.
- 1 분 동안 휩 크림을 약간 두껍게합니다. 끊임없이 털과 함께 저어 주면서 노른자를 우유에 점차적으로 첨가하십시오. 크림을 넣고 단백질을 붓습니다. 열에서 제거하고 브랜디를 추가하십시오. 유리에 붓고 표면에 거품을 남깁니다.
- 유리 표면에 잘라낸 용지를 넣고 음료에 육두구를 뿌립니다. 초콜릿으로 덮인 소금에 절인 견과류와 함께 제공하십시오.
크림 트뤼플
그들은 독특한 대접뿐만 아니라 훌륭한 휴가 선물이 될 수 있습니다.
성분
12 조각 :
- 110g 품질 초콜릿, 조각으로 나눔
- 2 큰술. l 더블 (지방) 크림
- 2 큰술. l 아이리쉬 크림 리큐어
- 무염 버터 25g
다루는 방법 :
- 잘게 썬 다크 초콜릿
- 잘게 썬 화이트 초콜릿
참고 : 재료를 구입할 때 코코아 함량이 높은 초콜릿을 70 %에서 선택하십시오.
요리 방법 :
- 끓는 물 냄비에 그릇에 초콜릿을 녹입니다. 크림을 다른 팬에 붓고 천천히 끓여서 천천히 가열 한 다음 녹은 초콜릿과 섞으십시오.
- 혼합물을 치고 버터와 크림 리큐어를 넣으십시오. 딱딱해질 때까지 냉장 보관하십시오.
- 혼합물을 공으로 굴린 다음 강판 초콜릿으로 굴립니다 (트러플을 눈덩이처럼 만들려면 흰색을 입는 것이 좋습니다).
양고기 랙
요구르트, 허브, 버터에 담근 양고기는 입안에서 녹아 버립니다. 향기로운 빵 부스러기의 파삭 파삭 한 빵 껍질은 특별한 표현 가능한 모양과 맛을줍니다. 구운 감자와 야채로 그런 어린 양을 제공하십시오.
성분
6 인분 :
- 600ml 플레인 요거트
- 신선한 민트 20g
- 다진 딜 20g
- 마늘 3 쪽
- 1 큰술. l 올리브 오일
- 양고기 랙의 2 x 8 뼈
- 빵 부스러기 50g
요리 방법 :
- 낮은 그릇에 요구르트, 민트, 딜 및 마늘을 넣고 소금과 후추로 간을하고 섞는다. 혼합물의 1/4을 다른 그릇에 옮기고 덮고 냉장하십시오 (나중에 딥 소스로 사용할 수 있음).
- 남은 요구르트에 고기를 넣고 완전히 굴립니다. 24 시간 동안 덮고 냉장하십시오.
- 오븐을 200 ° C로 예열하십시오. 뼈가 교차하도록 사각형을 형태로 놓고 20-30 분 동안 굽습니다. 몰드에서 제거하고 보드 위에 놓고 호일로 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.
- 그동안 팬에 기름을 데우고 부스러기를 황금이 될 때까지 볶습니다. 소금으로 간을하고 양고기를 뿌린다. 딥 소스와 구운 야채 반찬으로 즉시 제공하십시오.
새해 복 많이 받으세요!
