ROSL이 있습니다. 여기에서 집안에서 옷을 입거나, 잘 자랐으며, 더듬고, 매스 댄스에 이르기까지 ... 추가 된대로, 산타 클라우드 또는 스노우 파크의 할아버지 (이미 시작). 휴일 나무 근처, 새해 나 크리스마스 요리가있는 풍성한 탁자 외에는 아무것도 없습니다. 유럽 각국의 주요 셰프 레퍼토리에서 이와 같은 부엌에서 요리를 시도해 봅시다. 특별한 재능, 인내심 및 "황금"의 손을 소유하면, 당신은 (우리는 이것에 대해 확신합니다) 유명한 요리사보다 나쁘지 않은 친구와 가까운 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다. 당신과 행복한 크리스마스에 새해 복 많이 받으세요!
사이다와 크랜베리 소스를 곁들인 구운 햄
전통적인 영국식 조리법에 따라 준비된이 사이다 유리 햄은 일반적으로 크랜베리 소스와 함께 새해 또는 크리스마스 테이블에 제공됩니다.
성분
8-10 인분 :
- 햄 2kg
- 1-2 구
- 약 30 개의 전체 조각. 카네이션
- 베이 잎 3 개
- 후추 10 완두콩
- 반 건조 사이다 1.3 리터
- 3 큰술. l 연한 갈색 설탕
- 신선한 파 슬 리의 무리
- 크랜베리 350g
- 소프트 브라운 소스 175g
- 2 귤의 강판 풍미와 주스
- 2 큰술. l 포트 와인
요리 방법 :
- 햄의 무게를 측정하고 450g의 제품마다 20 분을 기준으로 조리 시간을 계산하십시오. 고기를 큰 냄비에 넣으십시오. 양파에 정향의 절반을 넣고 월계관과 후추로 냄비에 넣으십시오.
- 햄을 완전히 덮을 수있는 1.2 리터의 사이다와 충분한 물을 첨가하십시오. 천천히 끓여서 큰 스푼을 사용하여 표면에서 거품을 조심스럽게 제거하십시오. 국물이 끓인 후 시간을 세십시오. 계산 된 시간을 덮거나 호일로 요리합니다. 마지막으로 오븐을 220 ° C로 예열하십시오.
- 설탕이 녹을 때까지 설탕과 남은 사이다를 팬에 데우십시오. 어둡고 끈적 끈적한 결빙을 만들기 위해 5 분간 끓입니다. 열에서 제거하고 5 분 동안 그대로 두십시오. 슬롯 형 스푼과 큰 포크를 사용하여 팬에서 햄을 제거하십시오. 햄에서 빵 껍질을 부드럽게 고르게 자르고 그물로 지방을 자릅니다. 오븐 양식을 넣으십시오. 각 마름모에 정향을 넣고 부드럽게 유약으로 덮으십시오. 20-25 분 동안 또는 햄이 갈색이고 반짝이고 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 크랜베리 소스의 모든 재료를 15-20 분 동안 두꺼운 바닥을 가진 팬에 넣고 자주 저어주십시오. 그레이비 보트에 소스를 붓습니다. 파슬리와 크랜베리 소스를 곁들인 파인애플과 귤 조각으로 장식 된 햄을 뜨겁거나 차갑게 제공하십시오.
참고 : 꿀은 갈색 설탕 대신 착빙에 첨가 할 수 있으며, 레드 커런트 소스 또는 젤리와 함께 제공됩니다.
스웨덴어 글 로그
이것은 스웨덴어 버전의 mulled wine입니다. 전통적으로 아몬드와 건포도가 들어간 작은 잔에 담겨 있으며, 마지막에는 숟가락으로 얻을 수 있습니다. 한 잔에 작은 잔치를 얻습니다.
성분
- 작은 안경 10 개
- 레드 와인 1 병
- 스웨덴 보드카 150ml
- 계피 스틱 2 개
- 정향 스틱 8 개
- 카 다몬 포드 12 개
- 착빙 설탕 25g
- 건포도 50g
- 아몬드 50g
요리 방법 :
- 건포도와 아몬드를 제외한 모든 재료를 큰 냄비에 넣고 밤새도록 양조하십시오.
- 건포도와 아몬드를 각 유리 바닥에 놓습니다. 냄비를 불에 태우고 끓입니다. 완성 된 glogg를 체를 통해 주전자에 넣고 안경에 부어 넣으십시오.
시저 샐러드
2011 년이 샐러드는 86 세가되었습니다! 그러나 나이에도 불구하고, 그는 항상 인기가 있고 사랑을받으며 결코 유행을 벗어나지 않습니다.
성분
6 인분 :
- 로메인 상추 머리 51 개
- 실온에서 2 개의 큰 계란 노른자
- 2 작은 술 디종 머스타드
- 다진 마늘 1 쪽
- 2 작은 술 우스터 셔 소스
- 1 큰술. l 레드 와인 식초
- 올리브 오일 175ml
- 주스 1 레몬
- 강판에 든 50g의 파마산
- 멸치 통조림 2 개, 잘게 다진 것
- 크래커 (아래 참조)
요리 방법 :
- 손으로 샐러드를 2.5cm 슬라이스로 찢고 나무 그릇에 넣으십시오. 크래커를 넣고 따로 보관하십시오.
- 식품 가공기 또는 작은 그릇에 노른자, 겨자, 마늘, 소스 및 식초를 털어냅니다. 엔진을 끄지 않고 (또는 치는 것을 멈추지 않고) 충전물이 두꺼워 질 때까지 얇은 오일 스트림을 오일에 천천히 부어 넣으십시오. 레몬 주스와 치즈를 넣고 소금과 레몬 주스를 넣으십시오. 샐러드 드레싱과 크래커를 붓고 멸치와 1/2 tsp를 뿌립니다. 갓 볶은 후추와 모든 것을 섞는다.
크래커
실제 "크루통"을 만들려면 검은 빵, 바게트 또는 기타 고품질 빵 200g을 1cm의 측면 큐브로 잘라 4 큰술을 섞어 야합니다. l 올리브 오일, 1 tsp 소금과 1 tsp. 지상 후추. 베이킹 시트를 준비하고 황금빛 갈색이 될 때까지 200 ° C에서 8-10 분 동안 굽습니다.
참고 비스킷은 2 일 안에 만들어 잠금 상자에 보관할 수 있습니다. 샐러드와 드레싱은 6 시간 후에 별도로 준비한 다음 서빙하기 전에 크래커와 멸치와 함께 사용할 수 있습니다.
구운 닭, 새우, 게, 랍스터 또는 훈제 연어를 샐러드 위에 놓으십시오
허니 케이크 박스
이 케이크는 모든 케이크가 곱슬 모양으로 구워지면 매우 아름답습니다.
성분
반죽 :
- 꿀 500g
- 밀가루 1kg
- 설탕 200g
- 우유 1/2 컵
- 계란 2 개
- 계피와 정향 1 티스푼
- 향기로운 후추 3 알
- 소다 30g
- 우유 1/2 컵
토핑 :
- 크림 치즈 100g
- 가루 설탕 1/2 컵
- 1시 뜨거운 우유 (크림이 따르지 않으면 우유를 더 넣을 수 있습니다)
- 1 큰술. l 코코아
퐁당 :
- 설탕 300g
- 물 1/2 컵
- 1 큰술. 식초 숟가락
- 초콜릿 50g 또는 코코아 30g
- 1 작은 술 버터
요리 방법 :
- 계피, 정향 및 지상 후추로 꿀을 요리하고 밀가루로 그릇에 따뜻하게 부어 넣으십시오. 녹은 버터, 소다를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
- 차가운 장소에 두 시간 동안 두었다가 다시 섞어 네 부분으로 나눕니다. 각 롤아웃하고 기름칠 시트에 넣고 15-20 분 동안 뜨거운 오븐에서 포크와 오븐으로 때립니다.
- 다음날 구운 케이크에 달콤한 블랙 커피를 5-6 방울의 럼 에센스로 뿌린 다음 먼저 잼으로 옮기고 너트 또는 초콜릿 덩어리로 옮깁니다. 위에 퐁당을 붓고 착빙 설탕을 뿌린다.
요리 토핑 :
초콜릿 -초 강판에 초콜릿을 갈아서 우유를 넣고 불에 녹여 식힌다. 설탕과 노른자로 버터를 갈아 식힌 초콜렛 바닐린을 넣으십시오.
너트 : 분쇄 된 견과류에 설탕과 바닐라를 섞고 단백질로 갈아서 균질 한 덩어리를 만듭니다.
퍼지 요리 :
설탕은 뜨거운 물을 부어 식초를 넣고 뚜껑을 덮고 요리하십시오. 숟가락에서 떨어지는 시럽 한 방울이 끈을 당기면 따뜻한 초콜릿을 넣거나 2-3 큰술을 끓입니다. 코코아 물 한 스푼. 스토브에서 꺼내어 바닐린 오일이 두껍게되면 꿀 케이크에 부어 넣으십시오.
